Infections alimentaires en hausse en 2025
BERNE - Les toxi-infections alimentaires ont connu une hausse en Suisse en 2025. Les cas de campylobactériose, la plus fréquente de ces infections, se sont chiffrés à environ 8700. La salmonellose occupe la deuxième place, avec environ 2300 cas, selon le dernier rapport fédéral sur les zoonoses publié jeudi.
Les infections à Escherichia coli (STEC) arrivent à la troisième place avec 1433 cas. Ces infections provoquent généralement des gastroentérites.
Les autorités cantonales ont par ailleurs signalé 72 foyers de toxi-infections alimentaires, contre 43 en 2024. Par "foyer", on entend au moins deux personnes qui sont tombées malades après avoir consommé le même aliment.
Cette augmentation ne reflète pas une détérioration de la sécurité alimentaire, mais s'explique par une meilleure sensibilisation et donc une hausse des signalements à la Confédération, précise l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires dans son communiqué.
Les entreprises du secteur alimentaire et les abattoirs sont tenus de respecter les règles d'hygiène et de procéder à des autocontrôles. En cas de risque pour la santé, ils doivent retirer les produits et en informer les autorités.
Les consommatrices et consommateurs peuvent se protéger contre les toxi-infections alimentaires, en respectant quelques règles simples d’hygiène en cuisine. Il est recommandé de bien se laver les mains, de cuire suffisamment la viande et d'éviter que des aliments crus comme la viande ou le poisson n'entrent en contact avec d'autres produits.
Le 2 juillet 2026. Sources : Keystone-ATS. Crédits photos: Adobe Stock, Pixabay ou Pharmanetis Sàrl (Creapharma.ch).